Napięcia się zgadzają , bo jeśli 2,73V to 0st to 24st powinno być 2,97V
sprawdź jeszcze jaki jest spadek napięcia na R4 , podczas zmian temperatury , może jak zmniejszysz R4 o połowę [ jeśli jest znaczny spadek napięcia na nim] to wskazania będą " poprawniejsze " , lub jeśli zakres nie zostanie przekroczony a coś to zmieni to możesz spróbować nawet z 100k
co do tych potencjometrów to nic nie powinny zmienić , bo służą do obniżania napięcia .