Daj sobie spokój z 1-Wire i siecią w jednym układzie, to nie ruszy, chyba że będziesz kombinował jak koń pod górą, zrób w układzie open collector na rs232 i obsługę 1-W na RS232, chula jak ta lala, przerwaniowo to obsłużysz i czujnik się nie wysypie, poza tym na 1-Wire można jeszcze próbować ratować...